怎么做奥利奥芝士蛋糕

【黑白奥义】奥利奥芝士蛋糕做法~

 


小朋友喜欢吃巧克力,与巧克力有关的美食完全没有抗拒力,饼干类最喜欢的就是奥利奥,这款饼干估计大部分孩子都喜欢。前几天是小朋友的生日,在生日的头两天用他喜欢的奥利奥饼干做了一款芝士蛋糕

 


制作方法:

 

 

  1. 将25g黄油隔热水融化,然后加入饼干碎混合搅拌均匀


     

  2. 将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟


     

  3. 奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒,加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀


     

  4. 分次加入蛋黄搅拌均匀,然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精,刮拌至无颗粒状态


     

  5. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以


     

  6. 将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法,将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合


     

  7. 把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中


     

  8. 用橡皮刮刀轻轻搅拌后,倒入蛋糕模具中,端起振动几下



     

  9. 准备一个大烤盘,注入水,放入烤箱最低层,150度预热好后,将装了蛋糕糊的模具放入中下层,上下火烤55分钟


     

  10. 烤完后打开烤箱,最出蛋糕模具,自然冷却,喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。


     


 

小贴士

1、做法和戚风原理一样
2、蛋糕烤好后,可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮
3、蛋糕一定要凉透后再切。

文章信息

上传于:2016-04-22 18:00:18