怎么做鲫鱼炖茄子

【厨神800期】让人难以抗拒的美味---鲫鱼炖茄子

 

          鲫鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富 ,味道鲜美,还很下饭哟。。。菜中我运用的是鲫鱼个头比较大,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

          吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。


 

主料;鲫鱼 2条  茄子 300克

辅料;葱姜蒜 盐 料酒 酱油 

做法;

 

准备好所需食材。

鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

葱切段,姜切片 蒜去皮。

茄子洗净切成块备用。

锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。

 

加入葱姜蒜炒香。

烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。

大火烧开,下入炸好的茄子。

10 转中火,烧制 15分钟。汤汁浓缩即可。

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上传于:2016-04-21 16:00:39