巧克力费南雪的制作方法

巧克力费南雪的制作方法

 

 

巧克力费南雪


 

 

【原料】

 

蛋清 4个
细砂糖 80g
低粉 30g
可可粉 10g
杏仁粉 40g
融化黄油 110g
巧克力豆 10g
装饰巧克力 适量

 

【步骤】

 

 

 

 

1.准备材料

2.将蛋清和细砂糖混合

3.略微搅拌,不必打发也不必使糖溶化

4.将40克杏仁粉用烤箱轻焙,烤出香味


 

5.低粉、可可粉和杏仁粉分别过筛加入蛋清中,所有材料搅拌均匀

6.黄油熔化加热至稍微有些焦香

7.黄油晾凉倒入混合好的蛋糕糊,加入耐高温巧克力豆,搅拌均匀

8.倒入模具8分满,烤箱预热170度,上下火25-30分钟,关火脱模,表面挤上白巧克力酱即可


 

 

 

小贴士:

1、糖已经减量,个人感觉甜度合适,加可可粉的西点糖不可减得过多,以免有苦味。

2、此方是小蛋糕模16个的量。

3、金砖模烤费南雪15分钟即可,这是钻石模所以时间较长。

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上传于:2016-04-05 12:00:44