如何做秀珍菇料理豆浆菇菇锅

亲爱的朋友，大家好！

很高兴菜递哥又和大家见面了。今天哥继续介绍肉质脆嫩、纤维含量少、口感佳、营养丰富的秀珍菇菜肴。

   我们先来了解一下秀珍菇中的营养价值：

秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、 粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%。

秀珍菇为低脂食物，含有17种以上氨基酸，富含膳食纤维，不含胆固醇，是怕胖者之良好食物选择。其蛋白质含量是一般蔬菜之两倍以上，其营养价值介于高级蔬菜与低级肉类之间。更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。

  除了丰富有益健康的营养，秀珍菇的商品特性总体优于平菇、姬菇、凤尾菇。秀珍菇的子实体质地较致密，菇味清香浓郁，口感柔、爽滑、脆并且细腻，特别是菌柄的的纤维化程度低。因其鲜美可口，具有独特的风味，故美其名曰“味精菇”。（烹饪秀珍菇不需要放味精了哦！）

  因为秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀珍菇味道清甜，质地细嫩，可用清炒、滚汤或焖煮之法。

  今天菜地哥一道美味秀珍菇的料理，和朋友们分享：

豆浆菇菇锅

原料：

黄豆、鲜香菇4朵、秀珍菇80克、白灵菇80克、金针菇100克、蔬菜80克、枸杞2克、姜片10克

调味料：豆浆200㏄、素高汤200㏄、盐1/2茶匙

做法：

1、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。香菇切小块，蔬菜洗净剥小片。

2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅，加入豆浆及高汤、盐煮开。

3.小火煮约5分钟加入蔬菜，煮滚即可。

小贴士：

1、配菜用的菌菇可以自己搭配哦，秀珍菇、香菇 圆蘑菇 茶树菇 杏鲍菇 金针菇都可以，这个可以根据自己的喜好随意搭配。
2、豆浆煮好开，把火关小一些，要不豆浆很容易沸腾出来。
3、味道还是很棒的，但有个小问题，就是豆浆在煮的过程中会起很多泡，如果自己喝不介意倒也无所谓，如果喜欢美观可以过滤一下再上桌。
4、出锅前可以加些枸杞和香菜点缀~~