如何做秀珍菇料理豆浆菇菇锅

美味的秀珍菇料理——豆浆菇菇锅

 

 

亲爱的朋友,大家好!

很高兴菜递哥又和大家见面了。今天哥继续介绍肉质脆嫩、纤维含量少、口感佳、营养丰富的秀珍菇菜肴。

 

   我们先来了解一下秀珍菇中的营养价值:

秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、 粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%。

 

 


 

  

秀珍菇为低脂食物,含有17种以上氨基酸,富含膳食纤维,不含胆固醇,是怕胖者之良好食物选择。其蛋白质含量是一般蔬菜之两倍以上,其营养价值介于高级蔬菜与低级肉类之间。更为可贵的是,它含有人体自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。

 


 

  除了丰富有益健康的营养,秀珍菇的商品特性总体优于平菇、姬菇、凤尾菇。秀珍菇的子实体质地较致密,菇味清香浓郁,口感柔、爽滑、脆并且细腻,特别是菌柄的的纤维化程度低。因其鲜美可口,具有独特的风味,故美其名曰“味精菇”。(烹饪秀珍菇不需要放味精了哦!)

  因为秀珍菇独一无二的营养价值,它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴,因其得天独厚的抗病养生功能,让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀珍菇味道清甜,质地细嫩,可用清炒、滚汤或焖煮之法。

 

  今天菜地哥一道美味秀珍菇的料理,和朋友们分享:

 

豆浆菇菇锅

 


 用豆浆来做汤,实在是一创举,最好用豆浆机自己现做豆浆,里面加入多种新鲜菇类,尝试过后,味道还真不错,非常鲜美浓郁。在餐桌上,来这样一碗营养又美味的浓汤,我想一定会得到家人的喜爱。

 

 

原料:

 

黄豆、鲜香菇4朵、秀珍菇80克、白灵菇80克、金针菇100克、蔬菜80克、枸杞2克、姜片10克

调味料:豆浆200㏄、素高汤200㏄、盐1/2茶匙

 

做法:

1、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。香菇切小块,蔬菜洗净剥小片。

2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅,加入豆浆及高汤、盐煮开。

3.小火煮约5分钟加入蔬菜,煮滚即可。

 

 

 

 

 

小贴士:


1、配菜用的菌菇可以自己搭配哦,秀珍菇、香菇 圆蘑菇 茶树菇 杏鲍菇 金针菇都可以,这个可以根据自己的喜好随意搭配。
2、豆浆煮好开,把火关小一些,要不豆浆很容易沸腾出来。
3、味道还是很棒的,但有个小问题,就是豆浆在煮的过程中会起很多泡,如果自己喝不介意倒也无所谓,如果喜欢美观可以过滤一下再上桌。
4、出锅前可以加些枸杞和香菜点缀~~

 

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上传于:2016-03-19 09:29:46