怎么做酥香蜂蜜花生

【露露的料理厨房】——酥香蜂蜜花生

 


 

 

露露说:

酥脆甜蜜的蜂蜜酥花生,是个很有口感的小零食,可当做消遣时的零嘴,极高的热量和甜蜜的味道极适合郊游或户外时的能量补充。

 

 

食材:

花生500g、蜂蜜30g、花生油250g、芝麻20g、白糖20g 

 

做法:

 

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    1.择取颗粒饱满均匀的花生,用清水淘洗后控水晾干

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    2.称量所需材料

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    3.把晾干水分的花生倒入炒锅,倒入没过花生花生

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    4.开小火翻炒油炸,要用锅铲勤搅拌

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    5.待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。

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    6.把油锅里的油炸花生捞出控净油

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    7.另用一干净的炒锅倒入蜂蜜,开小火把蜂蜜融化开

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    8.花生趁热倒入蜂蜜锅里,开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜,关火。

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    9.撒入白糖翻匀,使白糖颗粒融化并黏附在花生

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    10.撒入水洗芝麻拌匀

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    11.花生盛到干净的盘子里晾凉即可

 

小贴士:

1、用凉油炸花生,待油温升高花生基本就炸熟,这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高于60℃后,会丧失营养成份。

3、炸好的花生控净油,过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀,造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。

 

 

 

文章信息

上传于:2016-03-19 09:29:44