怎么做春笋炖鸡

蔻蔻厨房:春笋炖鸡+虫草花鸡汤面

 

 


 

     来聊聊我人生中最爱三大汤:腌笃鲜、藕炖排骨汤、罗宋汤。写下这三道名字的时候心情已经大好。这三大汤简直就是老天为了拯救厨房小白,让其们一秒变大厨的。古时说新妇洗手做羹汤,要想在婆家华丽丽来个碰头彩,选这三大汤就没错!


      苏东坡老森森说过“无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉”。听起来十分美好,笋烧肉也是我家年菜,可是顿顿却有点体重吃不消。如果把肉换成老母鸡,添火腿,加水炖。。。想象一下,就是“腌笃鲜”的亲表妹版“春笋炖鸡”呀!


 

     

     感冒的时候来一碗热气腾腾的“春笋炖鸡”,鸡就是个陪衬啊,那笋又嬾又脆又甜,汤的滋味唯有“鲜掉眉毛”可以形容,绝对治愈系美食头牌!

       

                     一锅好鸡汤,你值得拥有。

 

 

 

原料:


 

 走地老母鸡1只、春笋6根左右、金华火腿1小块、家乡咸肉1小块、春笋4支、姜、葱、米酒、盐、适量


做法:


1、鸡去掉鸡尖(尾部),冷水下锅,放入葱段、姜块。 

 

 


 

 2、煮出血沫和浮油,用勺仔细捞浄。 

 


 

 3、 加入火腿片、咸肉片、小半碗米酒。 

 


 

 4、加盖中火煮开后,改小火炖1小时。再加入春笋块炖2-3小时(视锅给力程度),看鸡肉软烂脱骨关火,出锅时加盐调味即可。 

 

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上传于:2016-04-01 20:00:30