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成都传统川菜的氛围、传承和发展是否比重庆传统川菜要好?

谢友邀请:成都川菜和重庆川菜同属川菜,原来也没有决定那个城市为标准,原来重庆属四川省,而成都为四川省会,所以以前大多以成都为中心,但成渝两地的川菜都各具特色。重庆地区做出的川菜口味浓郁。麻辣鲜香,成都地区做出的川菜清香爽口。味道低于重庆口味,从外观观察比重庆地区的川菜要好看,外地友人也能接受,如:火锅,现在成都火锅大多数都以植物油来制作底料,而重庆火锅多数是以牛油来制作底料,成都火锅汤面上有少许辣椒和花椒,而重庆火锅汤面上满锅都是花椒和辣椒,所以我这能说各具特色,无论到什么年代,它们都跑不掉一个名字,那就是叫川菜。

有人说粤菜和鲁菜近年发展形势都超过川菜了,你怎么看?

我这样回答吧,鲁菜是官菜,粤菜是商菜,川菜是民菜,希望大家能够满意。

现在学川菜有没有发展?

现在学川菜晚不晚?哈哈

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上传于:2019-01-11 18:44:01

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