如何做花浪香菇

【素食健康】花浪香菇

 

 

 

 
原料
 

 

香菇数朵(最好选厚的、大小均匀的)、盐水豆腐一小块、大豆蛋白(可不放)、豌豆苗、红椒。

 

 
做法

 

1、盐水豆腐用滚水煮1分钟,捞出,待凉后捣成泥,加入生粉、盐、蘑菇精拌匀,备用。

 

2、大豆蛋白用水泡软,挤干水分,切小粒;豌豆苗洗净切碎。热锅下油,爆香姜末,放入红椒粒、大豆蛋白和豌豆苗一起翻炒,用盐、蘑菇精、糖调味,盛出备用。

 

3、香菇去蒂洗净,黑色一面划“米”字(为更入味),用滚水加少许盐、油煮2分钟,捞出沥干水分,逐个仰放在盘中(即白色一面朝上),里面均匀地抹上干生粉,再依次放入豆腐泥(第一步)和炒好的其他菜(第二步)。

 

4、另取豌豆苗、红椒切成长段。锅中放少许油,爆香姜末,加入适量清水煮滚,加盐、蘑菇精、胡椒粉、豌豆苗、红椒段烧开,倒入香菇碗内,最后撒上香菜。

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上传于:2016-03-19 09:30:44