怎么做蓝莓小面包

【美味食谱】蓝莓小面包

 

 

 

 
 

甜的小面包包入酸甜的蓝莓,经过高温的焙烤,蓝莓会烤成浆的状态,轻轻一咬,美味的享受哦!

 
 
 

 

用料

黄油 35g

鸡蛋 50g

牛奶 110g

3g

酵母 4g

高筋面粉 300g

50g

 

辅料

 

牛奶(刷面) 适量

黄油(刷面) 适量

蓝莓 适量

 

 

步骤

1
将高筋面粉,糖,盐,牛奶,鸡蛋,高粉和酵母放在一起,揉成光滑的面团后加入软化的黄油,揉至可以拉出大片的薄膜。


 

 

2
盖上保鲜膜放温度处(30°C左右),发酵至2.5倍大,在发好的面团上用粘了干面粉的手指按一个洞,如果洞不回缩就是发好了。


 

 

3
发酵好的面团,按压、排气,分割成20g左右的面团,滚圆。


 

 

4
取一个小面团,稍按扁后,包入一粒蓝莓,放进模具。


 

 

5
依次处理完所有小面团,表面喷些水,放进烤箱,开发酵档发酵到体积2倍大。


 

 

6
在表面刷上牛奶,烤箱预热好,上下火165°C,中层烘烤20分钟。


 

 

7
烤好的小面包表面刷上一层融化的黄油。


 

 

8
也可以在小面包表面放一些蔓越莓干,再撒上些糖粉装饰。 

 

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上传于:2016-06-13 20:00:27