怎么做板栗烧鸡

小眼睛看美食--中餐篇  美味家常菜--板栗烧鸡

 


 

 

食材

板栗、鸡

辅料

姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉、胡椒面、植物油

制作步骤

①鸡洗净斩块,飞水后备用;姜用刀拍烂。

②锅烧热入油,放姜、葱爆香,加鸡块炒香后加适量水,烧开后小火炖,炖至半熟时放入板栗、盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒面,板栗煮熟,勾芡收汁。

小胖点评

板栗和鸡肉完美结合,咸香醇厚。板栗烧鸡的其他做法:1. 锅烧热入油,六成油温炸板栗至金黄色捞出备用。锅中入油,葱、姜爆香,炒鸡块,加水、生抽、老抽、盐、料酒、糖调味,水开后小火炖,最后加入板栗焖,勾芡收汁。2. 锅中入油,爆香姜、葱,炒鸡块,加水焖,放入调料,最后加板栗焖10 分钟,翻炒收汁。以上做法中,区别在于鸡块是否焯水和板栗是否过油。带壳的板栗入沸水煮10 分钟剥壳备用,鸡块可以先用盐、姜丝腌片刻,炒的时候会更入味。

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上传于:2016-06-12 12:00:23