怎么做无油酸奶杏仁蛋糕

无油酸奶杏仁蛋糕

 


 


 

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

 
鸡蛋5个 低筋面粉90克
酸奶330克  

辅料

 
玉米淀粉30克 40克
2克 适量

无油酸奶杏仁蛋糕#豆果5周年#的做法步骤

 

1. 自制酸奶中放入10克糖搅打均匀

 

2. 逐个加入蛋黄搅打均匀

 

3. 筛入两种粉类搅打均匀

 

4. 蛋白加入香草粉,分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡

 

5. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

 

6. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

 

7. 倒入模具中,上面撒上杏仁片(8寸加4寸模具)

 

8. 烤箱事先预热,烤盘加水放入底层,模具放在烤网上,中层150度70分钟

 

9. 入口即化,细腻

小贴士

打发蛋白一定要在无油无水盆中,要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多,不太甜。这个量我做了8寸和4寸。

 

 

文章信息

上传于:2016-05-20 19:00:33