怎么做干煸菜花

【每日一菜】国民大爱的家常菜,干煸菜花

 


 

 干煸菜花是最普通的家常 菜,尤其像我这样爱吃菜花的人,我的厨房我做主,那是出镜率相当的高。家人也是对这道菜和我达到了共识。


  一般我的做法很简单,就是用辣皮子和花椒粒爆出香味,再把干煸过的菜花加进去一起爆炒出来,花椒粒和辣皮子是我们做菜最常见的香料之一,喜欢先用花椒粒爆出香味,在加食材和各种香料,所以很能体现出新疆菜的特点,香辣过瘾。

 


 看到好多豆亲做的菜花都是那种茎部带有淡淡绿色的菜花,拍出来真漂亮。我们这没有那种,都是上下全部白色的菜花,菜花的花朵很结实,茎部全是白色的,而且茎部很短不是像那种绿色的菜花那么的长,有的说那种茎部是绿色的菜花是有机菜花,难道有机的菜花真的是绿色的吗?那味道也不一样吗?就像有的地方把菜花叫做花菜一样吗?只是叫法不一样吗?

 


 

主料:菜花一个
辅料:植物油30克、盐5克、花椒粒5个、辣皮子3个、头道酱油10克、大蒜1瓣、姜2克、鸡精2克

做法:1、把菜花洗净掰成小朵,辣皮子泡泡切段,大蒜、姜切末
2、热锅下菜花煸炒出水,菜花边缘稍微发焦捞起
3、热锅凉油,油热8成下花椒粒、辣皮子翻炒出香味,下大蒜、姜末翻炒出香味
4、下菜花翻炒均匀,加盐、头道酱油翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可


小贴士
菜花得煸出水分出香味在捞起
喜欢吃肉的可以加五花肉一起煸炒

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上传于:2016-05-05 07:00:24