怎么做可可漩涡蛋糕

最近红遍朋友圈的可可漩涡蛋糕

 


蛋糕部分

 

鸡蛋3个

牛奶30g

色拉油30g

细砂糖①15g

低筋粉40g

醇黑可可粉10g

塔塔粉1ml小勺

奶油部分

淡奶油450g

糖粉45g

防潮可可粉适量

工具

电子称

刮刀

刮板

电动打蛋器

粉筛

打蛋盆

 

份量:6人份

模具:28*28cm方形烤盘

 

准备工作: *3个鸡蛋蛋清蛋黄分开

*烤盘刷油铺上油纸

制作步骤:

步骤一/step1

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中

 

步骤二/step2搅拌均匀,

步骤三/step3


再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒,

 

步骤四/step4

倒入3个蛋黄搅拌均匀,

 

步骤五/step5


成为面糊。烤箱开上下火170度预热

 

步骤六/step6

3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中

 

步骤七/step7


打发至干性发泡,提起打蛋头会成为一个倒三角即可。

 

步骤八/step8

打发好的蛋清分两次加入到面糊中搅拌均匀,

 

步骤九/step9


倒入烤盘

 

步骤十/step10

抹刀抹平

 

步骤十一/step11

放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。(需做两盘28*28cm的蛋糕)

 

步骤十二/step12

450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中

 

步骤十三/step13

打发成奶油状,

 

步骤十四/step14


晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,切去边,

 

步骤十五/step15

再平均分成3条,

 

步骤十六/step16

先将其中一条卷起,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小,

 

步骤十七/step17

最后将侧面和顶面抹上奶油,

 

步骤/step18

撒上防潮可可粉即可。

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上传于:2016-05-04 10:00:21

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