怎么做抹茶乳酪小面包

【美味食谱】抹茶乳酪小面包

 

 

 

这款面包颜色清新,

外皮朴拙清香,

馅料香甜浓郁,

镶嵌其中的蔓越莓,

就像是繁盛的春花。

 

用料

高筋面粉300g

牛奶165g

鸡蛋1

黄油30g

细砂糖30g

奶粉10g

4g

酵母4g

抹茶粉4g

奶油奶酪250g

蔓越莓干35g

15g

 

步骤

1

面团的制作:将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、30g细砂糖、奶粉、盐、酵母和抹茶粉,放入面包机,按和面程序(避免酵母、盐、糖直接接触),10分钟后放入黄油,揉至完全扩展阶段,然后基础发酵1小时。


 

 

2

奶酪馅的制作:奶油奶酪加入15g糖,隔水加热并不断搅拌,使奶酪和糖完全混合均匀。


 

 

3

然后加入蔓越莓干,搅拌均匀。


 

 

4

取出发酵好的面团,揉压排气,分割成60g左右10等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。


 

 

5

取出一个面团,擀平,包入30g左右的馅料,收口捏紧。


 

 

6

依次处理好其他面团,排在铺有油纸的烤盘上,用剪刀剪出十字口,放入烤箱进行二次发酵,大约1小时。(烤箱底部放一烤盘水来保持湿度)


 

 

7

二次发酵完成后,烤箱预热上下火180°C,中下层烘烤15-18分钟即可。(期间看到面包上色满意,可加盖锡纸,以免上色过深)


 

 

8

抹茶乳酪小面包,get 

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上传于:2016-04-26 14:00:30