美味草莓酱的做法

【山海关雪儿】自制美味草莓酱

 

 


 

朋友给了些新鲜草莓,酸甜美味超级喜欢!于是想到做草莓酱一定美翻了!果然不负众望,全家都爱这一口,小家伙也兴奋的跳起来!无论你是抹在吐司上还是饼干上,无论是放粥上还是水果沙拉上,随意!因为,真的怎么吃都好吃!



 

营养分析:草莓酱是果酱中的主要品种,堪称果酱之王。草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质,所以有“水果皇后”的美誉。

 

 

 

食材准备:500g草莓,柠檬1个,砂糖,冰糖。

 

 

 

草莓洗净,去蒂切小块。

 

 

 

撒一层白砂糖搅拌均匀,腌制3小时。

 

 

 

看到很多水分析出来。

 

 

 

不粘锅,不加水。不要用铁锅。

 

 

 

放入几块冰糖搅拌均匀。此时可以用大火。

 

 

 

继续熬煮,上层浮沫越来越多。

 

 

 

去掉浮沫。转小火熬制。

 

 

 

草莓酱越来越浓稠,已经挂壁,并且粘勺,挤入柠檬汁,我用了一个柠檬的量。

 

 

 

大约10分钟后,果酱更加浓稠,已经完全融化,只能看到浓浓的粗纤维。这种状态就可以了。

怎样判断草莓酱已经熬好?可以取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了。

 


 

放入事先准备好的空瓶,无油无水干燥空瓶。晾凉后密封冷藏保存。

 

 

 

小提示:

装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。

柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

因为给孩子吃,所以放糖非常少,相对来说保质期就非常短,建议半个月内食用完毕!

 

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上传于:2016-04-24 08:00:27

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