怎么做蒸鱼丸

点心时刻丨蒸鱼丸

 

 自制蒸鱼丸

 

 

不一定要草鱼哦,小编觉得可以用鲈鱼,

至于为什么,

额,

因为鲈鱼刺少处理方便

O(∩_∩)O哈哈~,就是这么懒

 

 

去皮去骨是有手法的。将鱼收拾干净,鱼头朝上,放在菜板上,一手按住鱼,一手持刀,从背部沿着脊骨,一刀一刀向里划,直至整片鱼肉片下,再片另一面。两面的鱼肉片好后,将鱼肉皮朝下、肉朝上平放在案板上,用刀从鱼肉中间直着切下,深至鱼皮,但不能把鱼皮切断,再斜刀紧贴鱼皮片下鱼肉。在片完的鱼皮上划一小口,用手指钩住,片下另一边鱼肉。用同一方法,片下另一半鱼肉。

 

 

 

 

 

 

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上传于:2016-04-23 07:00:22