红烧肉炖黄蘑

红烧肉炖黄蘑
上传于2016-03-16
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气黄蘑:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管白糖:富含碳水化合物
特色:

主料

红烧肉炖黄蘑的做法步骤

1五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉

2倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫

3加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面

注意技巧:

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