笋干红烧肉

笋干红烧肉
上传于2016-03-16
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气冰糖:和胃、健脾、润肺止咳葱白:通阳、解毒、发汗
特色:

主料

笋干红烧肉的做法步骤

1笋干用清水泡发至完全舒展,变软
2泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段
3五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮
4煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用
5锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化)
6下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀
7加入干山楂和开水,水量要没过肉。(一定是开水)转小小火炖煮40分钟
840分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐
注意技巧:

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