香菇青菜包

香菇青菜包
上传于2016-03-16
健康功效: 香菇:补虚、健脾、化痰胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
特色:

主料

香菇青菜包的做法步骤

1将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后,缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。
2再用手反复揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
3待面团发至2倍大小时即发酵完成。
4趁面团发酵的时间可以来做菜馅,将青菜洗净后放入开水锅中焯烫,烫一下马上放入凉水中过凉,控干水份后切成小丁再挤干水分。
5香菇洗净后也切成小丁。
6将青菜丁与香菇丁混合,加入色拉油,香油,盐,糖,胡椒粉拌匀。
7将发好的面团取出,揉压排气后搓成长条做成剂子,擀成中间厚周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合。
8转一圈后直至收口捏紧封口。
9蒸锅中放冷水,将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后,大火将水煮开,上汽后蒸8分钟,关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
注意技巧:

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