香脆蛋卷

香脆蛋卷
上传于2016-03-16
健康功效: 黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目芝麻:明目、祛风、补血
特色:

主料

香脆蛋卷的做法步骤

1将软化的黄油加入细砂糖。
2搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀。
3筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋。
4将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入,每次搅拌均匀后再打另一个。
5加入一个鸡蛋时的样子,还很粘稠。
6加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。
7加入黑芝麻,继续搅拌均匀。
8将锅烧热,滴一滴水可以迅速成球状即可。
9取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形。
10小火加热,这一步要有耐性,蛋卷酥脆关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起。
11放凉定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。
注意技巧:

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