肉松面包卷

上传于2016-03-16
特色: | |
主料 |
肉松面包卷的做法步骤
- 11、先将中种材料揉均匀成团;
- 22、发至两倍大,组织呈蜂窝状;
- 33、中种面团撒成小块,用后油法与主面团揉至出膜;
- 44、发酵至两倍大;
- 55、排气;
- 66、静置20分钟;
- 77、擀成与烤盘差不多大小的面片,放入烤盘内;
- 88、发酵两倍大,用叉子扎上洞,抹上蛋液,撒上白芝麻和小葱;
- 99、烤箱180度预热,中下层15分钟即可;
- 1010、翻面后,横划数刀,不要切断,抹上沙拉酱,撒上少许肉松;
- 1111、借助擀面杖卷成面包卷,定型30分钟;
- 1212、切成三小段;
- 1313、在切口处抹上沙拉酱;
- 1414、沾上肉松;
- 1515、完工。
注意技巧: