肉松面包卷

肉松面包卷
上传于2016-03-16
特色:

主料

肉松面包卷的做法步骤

11、先将中种材料揉均匀成团;
22、发至两倍大,组织呈蜂窝状;
33、中种面团撒成小块,用后油法与主面团揉至出膜;
44、发酵至两倍大;
55、排气;
66、静置20分钟;
77、擀成与烤盘差不多大小的面片,放入烤盘内;
88、发酵两倍大,用叉子扎上洞,抹上蛋液,撒上白芝麻和小葱;
99、烤箱180度预热,中下层15分钟即可;
1010、翻面后,横划数刀,不要切断,抹上沙拉酱,撒上少许肉松;
1111、借助擀面杖卷成面包卷,定型30分钟;
1212、切成三小段;
1313、在切口处抹上沙拉酱;
1414、沾上肉松;
1515、完工。
注意技巧:

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