肉松面包卷
上传于2016-03-16
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主料 |
肉松面包卷的做法步骤
- 11、先将中种材料揉均匀成团；
- 22、发至两倍大，组织呈蜂窝状；
- 33、中种面团撒成小块，用后油法与主面团揉至出膜；
- 44、发酵至两倍大；
- 55、排气；
- 66、静置20分钟；
- 77、擀成与烤盘差不多大小的面片，放入烤盘内；
- 88、发酵两倍大，用叉子扎上洞，抹上蛋液，撒上白芝麻和小葱；
- 99、烤箱180度预热，中下层15分钟即可；
- 1010、翻面后，横划数刀，不要切断，抹上沙拉酱，撒上少许肉松；
- 1111、借助擀面杖卷成面包卷，定型30分钟；
- 1212、切成三小段；
- 1313、在切口处抹上沙拉酱；
- 1414、沾上肉松；
- 1515、完工。
注意技巧：
