老婆饼

老婆饼
上传于2016-03-16
健康功效: 猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化白糖:富含碳水化合物
特色:

主料

老婆饼的做法步骤

1冬瓜蓉200克的制作方法:.250克冬瓜切成小块用料理机打碎。
2与50克白糖一起放入锅内熬。
3熬到非常粘稠。再拌入25克猪油就可以了。
4熟糕粉(即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟)100克加入冬瓜蓉200克、白糖100克、椰蓉15克、白芝麻10克。
5加入温水40克和色拉油20克,混合均匀成内馅料。
6中粉过筛于碗内或者桌面,放入白糖猪油略拌,再分次添加水混合拌匀,揉成无粉粒的光滑油皮面团,松弛30分钟。
7将低粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入猪油混合,用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。
8松驰后的面团搓成长条,再分别分割成大小不同的两种小面团,并将所有内馅拌匀,分成小剂子;我一共分了20个。
9取油皮1个,略压扁,包入1个油酥,收口朝下。
10将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;
11由下向上卷成,收口朝下。
12依次排列松驰15分钟;
13再将油酥用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;由下向上卷成,收口朝下,松驰20分钟。
14取松驰好的油酥皮,将两端往中间压,擀圆。
15包入内馅;
16滚圆,收口朝下,松驰20分钟。
17略压成扁圆形,在表面划上三道口子,刷蛋液,撒芝麻。
18170度烘烤20分钟。

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