酥皮苹果派

酥皮苹果派
上传于2019-10-23
健康功效: 苹果:除烦、养胃、生津
特色:

主料

100克 20克
1个 适量
适量

酥皮苹果派的做法步骤

1苹果1个,冰糖适量。
2苹果洗净去皮切小块,泡在淡盐水中。
3煮锅内放入苹果块,冰糖,煮开。
4待苹果呈黏稠透明状时,即可加入黑芝麻,收汁关火。
5油皮原料:将面粉倒入盆中,倒入玉米油,温水。和成面团。
6揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。
7油酥原料中的面粉放入盆中,加入玉米油,用筷子搅拌成面团。
8用手掌将油皮面团压成圆饼,放入油酥面团。
9包紧收口。
10将面团擀成长方形。
11从一头向中间折叠三分之一。
12将另一头折叠过来,盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。
13将面片擀成0.5公分厚的大长方形,从面片的三分之一处切开。
14在三分之一处放入苹果派馅料。
15三分之二处的面片对折,并从折叠处等距离切开,不切断。
16将三分之二的面片打开,覆盖在三分之一上,周边压紧,并切去不整齐的边缘。
17鸡蛋一个打散。
18将苹果派坯子放入烤盘中,均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液,再次高火3分钟。用小铲子铲起,再次刷蛋液,高火2分钟。即可出炉。
19成品图如上。
注意技巧:

1,熬制馅料的时候要小火,不断搅拌。2,切包皮的时候千万不可切太大更别切断。3,刷蛋液的时候要均匀刷。

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