酥皮苹果派
上传于2019-10-23
健康功效： 苹果：除烦、养胃、生津
| 特色： | |
主料 |
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| 100克 | 20克 |
| 1个 | 适量 |
| 适量 |
酥皮苹果派的做法步骤
- 1苹果1个，冰糖适量。
- 2苹果洗净去皮切小块，泡在淡盐水中。
- 3煮锅内放入苹果块，冰糖，煮开。
- 4待苹果呈黏稠透明状时，即可加入黑芝麻，收汁关火。
- 5油皮原料：将面粉倒入盆中，倒入玉米油，温水。和成面团。
- 6揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。
- 7油酥原料中的面粉放入盆中，加入玉米油，用筷子搅拌成面团。
- 8用手掌将油皮面团压成圆饼，放入油酥面团。
- 9包紧收口。
- 10将面团擀成长方形。
- 11从一头向中间折叠三分之一。
- 12将另一头折叠过来，盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。
- 13将面片擀成0.5公分厚的大长方形，从面片的三分之一处切开。
- 14在三分之一处放入苹果派馅料。
- 15三分之二处的面片对折，并从折叠处等距离切开，不切断。
- 16将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一上，周边压紧，并切去不整齐的边缘。
- 17鸡蛋一个打散。
- 18将苹果派坯子放入烤盘中，均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液，再次高火3分钟。用小铲子铲起，再次刷蛋液，高火2分钟。即可出炉。
- 19成品图如上。
注意技巧：
1,熬制馅料的时候要小火,不断搅拌。2,切包皮的时候千万不可切太大更别切断。3,刷蛋液的时候要均匀刷。
