肉酱意面

肉酱意面
上传于2016-03-16
健康功效: 西红柿:健胃、消食积、生津止渴味精:升压、富含蛋白质、富含钠
特色:

主料

肉酱意面的做法步骤

1准备牛肉糜。西芹末,胡萝卜丁,洋葱末,蒜末。
2锅内加黄油融化
3把牛肉糜炒散。
4锅内加橄榄油,将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色,加入西芹末煸炒至软烂
5倒入去皮西红柿丁,出水后加点罗勒碎,煮开。
6放入煸好的牛肉末,加一杯白葡萄酒,放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟,最好可以加水煮1小时,味道会更浓郁。
7另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐:面:水的比例为7:100:1000,即一人份面量为100克,需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜,面煮出后光洁度和口感最好!!!
8面捞出后过凉水,在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘,这样面条和肉酱接触充分,能让面条有足够时间入味,装盘后味道最好,这借鉴了我们户县软面的做法,当然也可在盘中直接加酱。
9装盘上桌

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