刀豆炒鸡块

刀豆炒鸡块
上传于2016-03-16
特色:

主料

刀豆炒鸡块的做法步骤

1洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡,所以量不大。 接着放入高压锅,加水没过鸡块,大火煮,上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
2煮鸡块的过程中将刀豆洗净,掐掉两端。
3将刀豆斜切成2cm左右的段。
4热锅下菜籽油,油热后放入刀豆快炒2分钟。
5随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火,我用了大火有点糊了。
6加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟,汤汁收成小半,加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐,这回可以少加点。我家不爱吃味精,所以就不加了。
7起锅就可以吃啦!

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