香辣肉末茄子

香辣肉末茄子
上传于2016-03-16
健康功效: 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表洋葱:健胃、祛痰、利水酱油:升压、补血、护齿
特色:

主料

香辣肉末茄子的做法步骤

1给肉末加调料淹上,我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点

2茄子切段,撒上盐放一边腌上

3洋葱切碎,蒜切片

4电饭锅里放少许油,烧热,下步骤3中的配料

5煸炒出香味后下肉末翻炒

6肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒

7如果肉末偏肥这个过程会炼出油来,不用再加油,将肉末拨到一边,在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣

8先单独炒制郫县豆瓣至出红油,之后混合肉末继续翻炒

9腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒

10炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水,水量与茄子持平即可,喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟

11打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅

注意技巧:

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