鸡丝花卷

鸡丝花卷
上传于2016-03-16
健康功效: 鸡肉:温中、补精益髓、益气火腿:健脾、补气、扩张血管胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
特色:

主料

鸡丝花卷的做法步骤

1准备好葱花、熟鸡腿肉丁(鸡腿放蒸笼上蒸12分钟,待凉后去骨,切成细丁)、火腿丁。

2把面团的所有配料倒入盆内,面粉、酵母和糖先粗步混匀后再加入油和水。

3混合并搓成均匀柔软的面团,室温放置醒发5分钟。

4案板上撒上干面粉防粘,用擀面杖擀成长椭圆形。

5刷子刷去多余的面粉。

6将葱花、火腿丁和鸡肉丁用盐和胡椒粉抓均后,均匀的铺在面片上。(馅料不要事先放入味料,以免出水)

7用手轻压馅料按实。

8小心卷起面片,如图。

9用手稍微按压使严实。

10用刀切7下,前6刀不要切到底,第7刀切断。

11用手小心拿起切好花的面团,放在左手的大拇指上,左手食指捏住一端,右手大拇指、食指捏住一端,小心用力一拉,把面团的面线拉长后卷入底部整形。

12把做好的花卷放在油纸上。

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