翡翠煎饼

翡翠煎饼
上传于2019-06-12
健康功效: 菠菜:平肝、止血、润燥鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
特色:

主料

一把子
一个
一勺子

翡翠煎饼的做法步骤

1菠菜清洗干净。
2锅中水烧开。
3放入菠菜快速焯水,大概15秒钟。
4把菠菜放入凉水里。
5把菠菜放入搅拌机,加水。
6搅拌成菠菜糊后过滤。
7碗里放入适量面粉。
8加入一个鸡蛋。
9加入适量蜂蜜。
10加入菠菜汁。
11不断的搅拌直到面糊变得细腻。
12用勺子舀起来发现很粘稠就可以了。
13热锅后放一点点油,放入一勺面糊。
14轻轻转动锅子让面糊朝四周均匀扩散。
15小火煎熟后放在盘子里,撒上肉松。
16放入蒸好的南瓜泥,卷起就可以了。
注意技巧:

最好要加鸡蛋,让煎饼柔软的同时,也可以增加煎饼的韧性,煎饼在翻面的时候不易碎。

加入蔬菜汁,不过蔬菜汁最好要过滤,否则里面的纤维会破坏面粉的筋度,容易让煎饼碎掉。

煎饼要柔软好吃,一定要记得在煎之前在锅里放点油,可以倒入适量的油后转动锅子,让平底锅的表面都有油,再把油倒在碗里。

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