蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜
上传于2016-03-16
健康功效: 八角:理气、止痛、温阳花椒:温中、止泻、止痛白糖:富含碳水化合物
特色: 素菜

主料

蓑衣黄瓜的做法步骤

1黄瓜洗净后,横放于砧板上,刀子倾斜约45度角,均匀的切下,但不要切断,切到瓜身2/3处即可

2然后翻转到另一面,不需要倾斜,竖着均匀切下,同样切到瓜身2/3处,即成蓑衣状

3在黄瓜表面撒上3克盐,用手涂抹均匀,腌制约10分钟,瓜肉内的水分会自然溢出一些

4同时准备一个汤锅,加入一杯清水烧开,然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味,然后沥去杂质,自然晾凉

5将黄瓜溢出的水分倒掉不要,然后放入饭盒中,倒入煮好的调料汁,再放入生抽、醋、白糖、剩余的盐,腌制2小时即可

注意技巧:

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