红薯烧肉

红薯烧肉
上传于2016-03-16
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
特色: 家常菜

主料

红薯烧肉的做法步骤

1五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间)
2红薯去皮
3切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下
4五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用
5铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒
6可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
7倒入老抽
8放入葱姜片和八角
9煸炒上色后,加入温热的水,大火烧开转小火炖
10加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)、等到肉快炖好时,把红薯放进去,接着炖
11等到肉和红薯都熟烂后,加入盐调味,汤汁收干即可起锅
注意技巧:

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