冰糖燕窝

冰糖燕窝
上传于2016-03-16
健康功效: 冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
特色:

主料

冰糖燕窝的做法步骤

1用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜
2将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度
3待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出
4挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍
5清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细
6将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳
7加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准
8炖的时间,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可
注意技巧:

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