金针菇嫩肉卷

金针菇嫩肉卷
上传于2016-03-16
健康功效: 金针菇:补肝、抗癌、益肠胃黄瓜:利水、清热、解毒青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
特色: 宴客菜

主料

金针菇嫩肉卷的做法步骤

1大块半解冻猪肉切薄片

2金针菇切短,长度略长于猪肉片宽度,黄瓜,青椒,甜椒切丝,蒜切成细末

3猪肉片包裹面刷少许料酒和香油,洒少许黑胡椒,铺上金针菇,青椒丝和甜椒丝,洒适量盐,卷紧,用牙签横扎过固定

4一个鸡蛋清加少许生粉和盐,打散

5将肉卷一一放入打好的蛋清使裹上均匀的一层

6锅加热,倒入油,七成热时撒少许蒜末,一一放入肉卷小心煎,拔掉牙签,并一边翻滚使蒜末均匀附着,肉浅金黄时夹出

7摆盘,按个人口味调制酱料蘸食,食用时可再裹一片生菜口感更佳

注意技巧:

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