蒜香酱茄子

蒜香酱茄子
上传于2016-03-16
健康功效: 茄子:清热、活血、消肿
特色: 开胃菜

主料

蒜香酱茄子的做法步骤

1材料:茄子、青红椒、郸县豆瓣酱、葱姜、蒜、肉末少量
2一个茄子分成几份,手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。
3切好肉末葱花备用
4油八分热放入茄子。茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油
5锅里油倒出,留一些,放入肉末葱姜煸出香味,加入茄子煸炒一会加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟,让茄条均匀地裹上豆瓣酱,不用再加盐了
6把茄子装入盘中,青红椒、蒜、香菜切末码盘即可
注意技巧:

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