苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋
上传于2016-03-16
健康功效: 苦瓜:明目、清热、消暑
特色: 热菜

主料

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1原材料:苦瓜和鸡蛋。
2苦瓜洗净去头尾,一剖两开,再去掉籽粒和内层白膜。
3苦瓜去掉内膜后斜刀片成斜片,下开水锅焯一下,在焯的同时滴入两滴食用油以增加苦瓜的翠绿色。捞出后入凉水沥干备用。
4鸡蛋打散,加入食盐,滴入几滴白酒去腥,在下中、高温油锅炒半熟。
5坐锅倒油,油温三成热下姜丝爆香后下入苦瓜片,鸡蛋迅速翻炒出锅前撒鸡精、勾芡出锅装盘即可。

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