烤羊排

烤羊排
上传于2016-03-16
特色: 热菜

主料

烤羊排的做法步骤

1食材表:• 羊排• 孜然粒• 洋葱• 盐• 胡椒• 橄榄油• 辣椒粉
2使用food processor(或你手头方便的工具)将洋葱切碎末。烤箱预热150度。
3将盐、现磨黑胡椒均匀涂抹在羊排表面,之后覆上洋葱碎,再撒上孜然粒和一点辣椒粉。(可以依口味添加迷迭香、百里香、香茅等香料)
4用铝箔纸包好后放入烤箱中层上下火130度4.5h。(温度不可过高,否则肉筋锁紧烤出来会咬不动)
5既然要烤这么久,那就别浪费烤箱剩下的空间啦,添上些土豆、番薯或者山药什么的一起烤,这样就又多了一盘side dish。
6最后出炉前30min敞开锡纸,将活力转至炙烤并升高温度至190度,这样表面的洋葱会更佳香浓,羊排的颜色也会变为标准的金黄色。
7最后用剔去烤肉的羊骨(别剔太太太干净啊~)添上水,倒入烤肉的汁,切两根胡萝卜,开锅后顺手洒些白葡萄酒,入盐,最小火慢炖2h即可享用。

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