原味戚风

原味戚风
上传于2016-03-16
特色:

主料

原味戚风的做法步骤

1蛋黄用手动搅拌器打匀,放入细砂糖。
2搅拌到蛋黄变成乳白色。
3色拉油分四次加入蛋黄液中搅拌均匀。
4再一次性的加入水搅拌均匀。
5面粉过筛两次加入蛋黄液。
6充分的搅拌均匀。
7蛋白用电动打蛋口碑要成粗泡加盐和柠檬汁适量。
8接着再打十几下加第一次糖,全程打蛋器的速度都是用低速打。
9加第二次糖,打至糖完全融化。
10再加入第三次糖。
11最后打至湿性发泡。
12妈三分之一的蛋白加入蛋黄液搅拌均匀。
13再把蛋黄液倒入蛋白液中,完全搅拌均匀。
14沿着模具的边缘倒入模具,轻轻的震出气泡。
15烤箱预热170度上下火。
16放底层40分钟,20分钟出炉。
17出炉前的5分钟,蛋糕基本是稳定状态。
18出炉后完全冷却。
19然后倒扣,脱模即可。
注意技巧:

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