椒麻鸡块

椒麻鸡块
上传于2016-03-16
健康功效： 鸡腿：温中、补精益髓、益气
特色： 热菜

主料

椒麻鸡块的做法步骤

1把鸡腿剔骨去皮，切成块，放入碗；
2碗里放腌肉调料，抓腌均匀，静置约20分钟；
3用另一碗，放入面糊材料，搅拌均匀；
4将腌过的鸡肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入装鸡块的碗，随您选，搅拌均匀，让鸡块沾满面糊；
5放入约四至五成热的油锅里浅炸，捞起，把油温升高，再炸到近古铜式，因为放了红椒粉，成品的色泽比较好，所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些；
6炸好后滤油，稍凉些可供食用。
注意技巧：

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