椒麻鸡块

椒麻鸡块
上传于2016-03-16
健康功效: 鸡腿:温中、补精益髓、益气
特色: 热菜

主料

椒麻鸡块的做法步骤

1把鸡腿剔骨去皮,切成块,放入碗;
2碗里放腌肉调料,抓腌均匀,静置约20分钟;
3用另一碗,放入面糊材料,搅拌均匀;
4将腌过的鸡肉倒入面糊的碗,也可以把面糊倒入装鸡块的碗,随您选,搅拌均匀,让鸡块沾满面糊;
5放入约四至五成热的油锅里浅炸,捞起,把油温升高,再炸到近古铜式,因为放了红椒粉,成品的色泽比较好,所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些;
6炸好后滤油,稍凉些可供食用。
注意技巧:

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