腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍
上传于2016-03-16
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
特色: 主食

主料

腊汁肉夹馍的做法步骤

1五花肉洗干净用清水浸泡2个小时,浸泡出血水之后,捞出洗净,备用。
2老卤汁提前从冰箱取出解冻。
3取砂锅放入五花肉,老卤汁。
4准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。
5准备好干辣椒。
6分别取两个小茶包,将4、5中的香料等装袋。
7将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。
8盖上砂锅,大火烧开小火慢炖3小时之后,不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。
9取一干净的盆,放入面粉和其他等配料。
10放入清水,用筷子搅拌成柳絮状。
11将面和好后,放入温暖的地方发酵1.5个小时。
12取出发好的面之后,在案板上面搓成长条。
13下8-9个80克左右的剂子。
14取其中一个剂子揉均匀,搓成小长条。
15用擀面杖压出长条的面片状。
16将面片从一头卷起,直立放在案板上。
17用手压平,封口处压好。
18用擀面杖擀成小碗状。
19取一平底锅,稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内,一面的中心变成微黄色,翻面。
20烤箱190度预热,将所有做好的面饼放入烤箱内上下火,190度10分钟。

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