鲜肉包子全过程

鲜肉包子全过程
上传于2016-03-16
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目酱油:升压、补血、护齿
特色: 主食

主料

鲜肉包子全过程的做法步骤

1现在天气有点冷了,水要放在火上稍稍加热到30来度左右,手指放进去不烫但温暖。
2加入30克的白糖拌至完全融化
3放入酵母顺着一个方向拌至溶化
4封上保鲜膜静置5分钟,5分钟后会看到表面起泡。
5混合面粉和15克的盐拌成素状
6揉成光滑不粘手的面团,封上保鲜膜发酵两个小时。(我用的是揉面机所以很轻松,手揉的亲可要费点力气了。)
7肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。
8包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉,加入到肉末里拌均匀。
9发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。
10把面团轻揉排气泡,切成小剂子。
11擀成中间厚边薄的面片
12中间勺上馅料
13用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉
14到最后之间会出现个小小的圆凹陷,像不像个漩涡?(我也是第一次包,没想到效果这么好,嘻嘻!)

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