蒸鱼

蒸鱼
上传于2016-03-16
健康功效: 草鱼:平肝熄风、和胃、温中姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
特色: 海鲜

主料

蒸鱼的做法步骤

1我买了一条四斤的鱼,比我家的菜板还要长。
2将头鱼尾巴去掉,右用刀在头部切口处沿鱼脊骨上边下刀,左手用抹布按住鱼身,用片的方法把半边的鱼肉片下来。
3鱼骨,鱼头鱼尾。
4将片下的鱼肉鱼皮朝下,贴着大刺根部划一刀,将那一条鱼肉切下来。鱼尾部分也切下来。
5分好的鱼肉,两片鱼排,两条鱼脊肉,两块鱼尾巴肉。
6将鱼排部分顺着鱼刺改刀,鱼肚子那边保持连接。
7将花刀过的鱼排加葱姜碎生抽蒸鱼豉油胡椒粉盐抓均匀。
8腌上十分钟。
9排盘,可以看情况再淋一次蒸鱼油,盘底放姜片和葱段。
10水开后上锅,蒸十分钟。
11将好时另起一锅,将烹调油烧热,浇在鱼身上。
12放上小葱碎,上桌即可。
注意技巧:

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