菠萝咕噜虾

菠萝咕噜虾
上传于2016-03-16
健康功效: 菠萝:止泻、消食积、利水胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
特色: 海鲜

主料

菠萝咕噜虾的做法步骤

1准备材料
2菠萝剖开,一半取肉切好后,用淡盐水浸泡备用
3鲜虾去头壳,虾线,留尾部从背部剖开,用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后,将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中,抓匀上浆
4将虾裹上面包糠
5虾用七成热油炸制,卷曲变色即可,沥油备用
6另一半菠萝榨汁后倒入锅中,同时倒入适量清水
7将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡,加入水淀粉,烧至稍稍黏稠
8放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
9起锅装盘,将锅中汤汁浇到菜品上即可
注意技巧:

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