麻辣香锅

麻辣香锅
上传于2016-03-16
健康功效: 鱼丸:护齿、保护骨骼、富含磷藕:止泻、健脾、生肌菜花:和胃、补脾、强筋骨
特色:

主料

麻辣香锅的做法步骤

1首先处理食材,把藕洗净去皮,然后切薄片。菜花掰成小朵,木耳洗净泥沙
2将油麦菜,茼蒿,蒜黄择洗干净

3将鲜虾洗净,挑去虾线。鱼丸大个的改刀切成两半

4锅内放水烧开,将藕片,菜花焯水备用
5下各种丸子焯下水(因为丸子是冷冻的,直接炒不熟,所以必须要焯一下)
6捞出控净水分
7蒜黄切段,茼蒿直接切成两大段,油麦菜切大段,干红辣椒剪成段备用
8食材准备好以后,要先将青菜炒一下
9锅内放油
10油热后放蒜末爆香
11然后放入茼蒿,油麦菜,蒜黄,金针菇翻炒
12锅内的青菜一打蔫的时候,立马出锅
13锅内在放底油
14油热后放蒜末,干红辣椒,麻椒炸出香味
15放适量的麻辣烫底料,炒出红油(底料的量根据菜量的多少和自己的口味来放)
16放鲜虾翻炒
17然后放入焯好的各种丸子炒匀
18放黑木耳,焯好的菜花和藕片
19放入刚才炒好的青菜
20加少许盐,白胡椒粉,少许味精调味翻炒均匀
21最后淋几滴香油出锅即可
注意技巧:

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