腊味煲仔饭

腊味煲仔饭
上传于2016-03-16
健康功效: 大米:富含碳水化合物、富含锰
特色: 私房菜

主料

腊味煲仔饭的做法步骤

1大米3量杯淘洗干净后放入锅中,加入于平时煮饭同份量的水,约是没过2/3第一节食指
2大火煮开后放入4条切片的广式腊肠,盖上锅盖。看到有白烟冒出之后转中小火焖煮大约10分钟。冒出的白烟可以闻到米饭和腊肠熟的味道
3打开锅盖顺着锅边浇上些油,撒上葱花,盖上锅盖。把锅变换一下位置,不要只是中间部分受热,也有利于锅巴均匀分布,此过程大约2,3分钟。继续闻白烟,有微微的焦味即可关火
4不要打开锅盖,焖上10分钟后拌上生抽食用
5配食生抽:蒜2瓣切碎,指天椒一根切碎,锅里热少许油,加入蒜末和辣椒末炒香,倒上适量的生抽煮开关火即可
注意技巧:

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