蒜苔炒腊肉

蒜苔炒腊肉
上传于2019-01-17
健康功效: 腊肉:保护神经系统、补血、护齿胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
特色: 家常菜

主料

400克 60克
40克
1勺 1小勺
半小勺

蒜苔炒腊肉的做法步骤

1蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分。
2腊肉切片,干尖椒剪好备用。
3炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣。
4倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了。
5将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态。
6改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂。
7加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀。
8至水分收干即可起锅装盘。

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