荞麦小餐包

荞麦小餐包
上传于2016-03-16
健康功效: 牛奶:富含蛋白质鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
特色: 糕点

主料

荞麦小餐包的做法步骤

1将除黄油外的所有材料混合,揉成均匀的面团,将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上。
2揉至均匀光滑,因为加入了荞麦粉,这个面团的弹性比较差,很难揉到完全阶段,所以揉到扩展就可以了。
3装入盆中,放入烤箱28度,上下火,旁边放杯开水,发酵一小时,这个面团发不了很大,约发到1.5倍大就可以了。
4取出面团,滚圆、排汽,盖上湿布,中间发酵15分钟。
5排汽、分割成8等分,滚圆,烤盘刷油,均匀排放在烤盘上,中间留出空隙。
6放入烤箱38度,上下火,上面放杯开水,二次发酵40分钟;将发好的面团取出表面刷油,烤箱预热,180度,中层,上下火15-20分钟,中间注意观察,上色后加盖锡纸再烤。

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