侉炖鱼

侉炖鱼
上传于2016-03-16
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气大葱:通阳、解毒、活血醋:消食积、解毒、补血
特色: 家常菜

主料

侉炖鱼的做法步骤

1将厨房纸巾将草鱼块上水吸去

2用干淀粉排在鱼排上(很多人在这里挂上鸡蛋糊)

3将锅烧热,放入凉油,将鱼排下锅慢慢煎炸

4将鱼煎到两面金黄色捞出备用

5用锅中剩余的少量油

6将五花肉放入煸炒

7煸炒出油后加入姜片,大蒜头,八角,桂皮放入一起煸炒

8煸炒香后,加入适量的生抽,老抽,醋,再加入啤酒

9大火煮开,并加入盐,胡椒,少量的糖等调料调味

10汤开煮开后下入刚才煎好的鱼

11一直维持中大火,不停的将汤汁浇在鱼的表面

12煮上十分钟后,大火再收点汁

13将鱼捞出,并将肉片,大蒜放在鱼的表面,再添点汁浇上

14在锅中凉油烧些花椒,直到油热冒出微微轻烟

15关火,将炸过的胡椒放在一边

16直接倒入放上葱段的鱼中

17香气扑鼻的侉炖鱼就做好了

注意技巧:

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