花生黑樱桃干牛轧糖

花生黑樱桃干牛轧糖
上传于2016-03-16
健康功效: 麦芽糖:补虚、润燥、生津蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒花生:健脾、化痰、润肺
特色:

主料

花生黑樱桃干牛轧糖的做法步骤

1生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层,烘烤8分钟左右,烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出,将花生皮去除后备用

2细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅,用小火加热,使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻,将糖浆熬煮到140℃。煮糖浆的同时,将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度

3糖浆全部倒入后,继续打发片刻,打发至浓稠顺滑状态。倒入第一步准备好的花生和黑樱桃干,搅拌均匀。准备一张耐高温油布,把拌好的糖铺在油布上,盖上另一张油布,用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后,揭掉油布,用刀把糖切成小块即可

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