豇豆肉酱拌面

豇豆肉酱拌面
上传于2016-03-16
健康功效: 猪肉:补肾、滋阴、益气豇豆:健脾、利湿、补肾填精洋葱:健胃、祛痰、利水
特色: 面食

主料

豇豆肉酱拌面的做法步骤

1.洋葱去外皮,切碎末

2.豇豆洗净、掐去头尾、切碎

3.蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中

4.倒入一大勺酱油

5.倒入一大勺蚝油

6.舀入一大勺辣椒酱

7.再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用

8.猪肉切碎,成为肉丁

9.锅烧热,放入少许橄榄油

10.倒入洋葱碎,小火煸炒

11.待洋葱煸出香味,倒入猪肉丁

12.炒至肉丁变色,倒入豇豆碎

13.继续翻炒两分钟,倒入调好的料汁

14.小火炒至料汁收浓即可

15.将挂面一端用棉线缠绕、系紧

16.汤锅放足量水,烧开后倒入几滴橄榄油

17.放入束好的挂面,在水滚的状态下煮5至7分钟左右

18.捞出煮好的面条,迅速过冷水,再用冷水浸泡

19.冷透的面条捞出、沥干水分,均匀分成三股

20.迅速编成麻花辫,用剪刀将顶端的棉线剪开即可

注意技巧:

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