酱肉包子

酱肉包子
上传于2019-07-08
特色: 酱香

主料

适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

酱肉包子的做法步骤

1把面粉倒入盆里面,把安琪酵母粉倒入面粉里面,搅拌均匀。
2加入适量的水,搅拌均匀,把所有的面粉揉成一个光滑的面团,盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。(按夏季的温度发酵3-4小时即可,冬季要延长发酵时间。)
3发酵好的面团,里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气,揉成光滑的面团。
4把猪肉馅倒入盆里面,加入甜面酱,盐,鸡精,白糖。
5加入适量的水,搅拌均匀。(要想包子有汤汁,就必须加水,水也可以用高汤代替,味道更香。)
6把面团分成一个个小剂子,备用。
7用擀面杖把小剂子摊平。
8把面皮置于手中,面皮包上搅拌好的肉馅,面皮顺着一个圈,捏褶子就可以啦
9蒸笼底部刷油,防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10开大火,锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面,蒸半小时,整个过程都是开大火。(注意事项:因为全程是开大火,锅内要多加一些水,防止把水烧干了。)
11好吃的酱肉包子就出炉啦!闻着就特别的香气诱人。
12成品图。看着汁香四溢的酱肉包子,你是不是也忍不住想动手试试呢?
13肉香入味,冒着热气,端上桌子都抢着吃呢。
注意技巧:

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