凤梨酥

凤梨酥
上传于2019-10-09
特色: 甜味

主料

135克 20克
15克 2个
15克 40克
1100克 65克
35克

凤梨酥的做法步骤

1菠萝肉切碎,菠萝芯切丁用料理机打成汁2.将菠萝泥用漏网压出多余的汁。
2不粘锅里放入黄油融化后,倒入菠萝泥翻炒,翻炒到没有什么水份加入蜂蜜和白砂糖继续翻炒。
3炒到馅抱成团为止,放在一旁待冷却。
4把冷却好的菠萝馅分隔18份全部搓圆,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
5将软化好的黄油,用电动打蛋器打蓬松,电动打蛋器改到最小档加入鸡蛋黄继续打发,至蛋黄和黄油融合在一起。
6把低筋粉,奶粉,杏仁粉和盐过筛到打发好的黄油里,用硅胶铲搅拌均匀。
7再用手揉成一个软硬适中光滑的面团。
8把面团分割成18份,取出冷藏好的菠萝馅,取一个小面团,摁鳊包入菠萝馅,收好接口。
9放入模具里,轻轻用手压平整。
10送入预热好的烤箱,160度烤25分钟。
11成品图。
注意技巧:

每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置温度和时间。

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